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Checklist Noël (2 mois, 16 étapes)

Toutes les étapes de la préparation de Noël dans l'ordre, de J-60 au jour J, avec ce qu'il faut décider et acheter à chaque fois.

Noël ne se rate pas en décembre, il se rate dans la dernière semaine. Les cadeaux, le menu, le nombre de convives et la déco tombent tous en même temps si on ne les étale pas. Cette checklist remet les seize étapes dans l'ordre que les magasins, le boucher et votre four imposent.

  1. J-50

    1.Budget cadeaux

    Posez un montant total et divisez-le par personne avant de regarder quoi que ce soit. Un budget fixé après le premier achat n'est pas un budget mais une justification, et c'est le relevé de janvier qui le rappelle.

  2. J-45

    2.Liste cadeaux par personne

    Une ligne par destinataire, avec deux idées chacun : une rupture de stock en décembre ne vous ramène pas à zéro. Notez aussi les cadeaux faits à plusieurs, avant que deux personnes n'achètent la même chose.

  3. J-40

    3.Achats cadeaux

    Achetez en novembre, pas en décembre : les prix sont plus bas, les tailles et les coloris encore disponibles, et tout ce qui est gravé, personnalisé ou expédié de l'étranger a le temps d'arriver. Gardez les tickets dans une seule enveloppe pour les échanges de janvier.

  4. J-30

    4.Sapin

    Un sapin naturel acheté aussi tôt tient s'il reste dehors dans un seau d'eau jusqu'à l'installation. S'il est artificiel, sortez-le du carton maintenant et testez les guirlandes : la moitié rend l'âme au grenier.

  5. J-25

    5.Déco intérieure

    Décidez quelles pièces sont réellement décorées : tout décorer revient à déballer puis remballer des cartons pour des pièces où personne ne s'assoira le 25. Branchez chaque guirlande avant qu'elle n'approche du sapin, et jetez tout de suite celle qui ne s'allume plus au lieu de la remonter au grenier pour un deuxième décembre décevant.

  6. J-25

    6.Déco extérieure

    Profitez-en tant que la météo permet de monter sur un escabeau sans risque, et utilisez des câbles prévus pour l'extérieur sur une prise protégée par un différentiel. Personne n'a envie de réparer une guirlande de façade dans le noir et le gel.

  7. J-21

    7.Menu du réveillon

    Arrêtez le menu complet maintenant : c'est lui qui détermine la liste de courses, la commande chez le boucher et l'ordre de passage au four. Notez quels plats se préparent à l'avance et se congèlent, c'est ce chiffre qui sauve le 24.

  8. J-14

    8.Confirmer invités

    Obtenez un nombre ferme, enfants compris, et sachez qui vient seulement au dessert. Demandez les allergies et régimes dès maintenant : un végétarien découvert le 24 est un problème, découvert début décembre c'est un plat de plus.

  9. J-14

    9.Dinde / chapon

    Commandez chez le boucher ou le volailler plutôt que d'espérer un reste en grande surface : les carnets de commandes se ferment souvent début décembre. Comptez 400 à 500 g de volaille avec os par adulte, et confirmez la date de retrait ainsi que frais ou surgelé — un surgelé demande trois jours de décongélation au réfrigérateur.

  10. J-7

    10.Courses principales

    Achetez une semaine avant tout ce qui se conserve : boissons, conserves, fromages à affiner, chocolats, épicerie. Les rayons sont encore praticables et il ne restera que le frais à faire.

  11. J-5

    11.Emballer cadeaux

    Bloquez une vraie soirée et cochez la liste au fur et à mesure : vous verrez ce qui n'est pas encore arrivé pendant qu'il est encore temps de le remplacer. Étiquetez en emballant, sinon vous rouvrirez pour vérifier.

  12. J-3

    12.Derniers cadeaux

    C'est l'étape tampon : la livraison qui n'est jamais venue, l'hôte oublié, l'enfant en plus. Gardez deux cadeaux neutres d'avance dans un placard pour celui qui arrive avec un paquet.

  13. J-2

    13.Courses dernière minute

    Frais, pain, herbes, huîtres et fruits de mer : allez-y tôt le matin, liste en main. Le 23 et le 24 comptent parmi les journées les plus chargées de l'année en magasin, donc décidez à l'avance par quoi vous remplacez ce qui manquera.

  14. J-1

    14.Entrées à l'avance

    Tout ce qui peut être fait la veille doit l'être : sauces, terrines, blinis, fonds de soupe. Ce que vous cuisinez le 24 fait la différence entre recevoir et disparaître en cuisine.

  15. J-0

    15.Table de fête

    Dressez-la le matin, comptez les couverts sur la liste confirmée et vérifiez que vous avez assez de verres assortis. S'en apercevoir à 20 h ne laisse plus le temps d'emprunter.

  16. J-0

    16.Bûche / dessert

    Achetée ou maison, elle réclame une place au frais que vous n'avez peut-être plus : videz l'étagère avant qu'elle n'arrive. Si vous la faites vous-même, une bûche glacée demande une nuit entière de prise.

Adapter cette checklist

Les seize étapes valent pour la plupart des foyers, mais trois choses les déplacent.

Le nombre de convives. En dessous de huit, les étapes 8, 9 et 15 tiennent en un après-midi et la volaille peut s’acheter la même semaine. Au-dessus de douze, vous tenez un petit traiteur : l’étape 9 remonte, l’étape 14 cesse d’être facultative, et il vous faudra un deuxième four ou un plat qui se réchauffe bien.

Où vous passez le 25. Si vous êtes reçu plutôt qu’hôte, les étapes 4, 5, 6, 7, 9, 13, 14, 15 et 16 disparaissent, mais les étapes 1 à 3 deviennent plus tendues : les cadeaux doivent être transportés ou envoyés. Postez-les début décembre pour la France, mi-novembre pour l’étranger.

Le budget. C’est sur les cadeaux que Noël dérape, et cela se joue entre les étapes 3 et 12, dans les petits achats que personne ne comptabilise. Fixer un montant par personne à l’étape 1 et écrire à côté de chaque nom ce qui a été réellement dépensé est la seule méthode qui tienne.

Les étapes qu’on sous-estime

L’étape 7, le menu. Ce n’est pas une décision de cuisine, c’est le plan de tout le reste : liste de courses, commande de volaille et minutage du four en découlent. Tranchée trois semaines avant, elle écrit presque seule la suite de la liste.

L’étape 9, la volaille. Les bouchers et volaillers clôturent leurs commandes de fêtes début décembre dans la plupart des villes. Passé cette date, vous choisissez dans ce qui reste, au prix où ça reste.

L’étape 14, les entrées préparées la veille. Chaque heure de cuisine déplacée au 24 est une heure regagnée le jour même. Les hôtes qui sautent cette étape passent Noël en cuisine.

C'est le plan en 16 étapes que DraftLine génère, avec les dates réelles calculées à rebours du 25 décembre.

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